Carpaccio de vită este un preparat italian elegant și rafinat, compus din feliuțe extrem de subțiri de carne crudă de vită, care sunt asezonate cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper. Еste garnisit cu parmezan, rucola și capere, adăugând o notă de prospețime și savoare. Acest aperitiv ușor și delicat impresionează prin textura sa fină și gustul pur al cărnii, fiind ideal pentru o masă sofisticată.