Carpaccio de somon este un preparat rafinat și ușor, realizat din felii subțiri de somon proaspăt, de calitate superioară. Acesta este adesea asezonat cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper, iar pentru un plus de savoare se adaugă capere, mărar și, uneori, fulgi de parmezan. Servit cu rucola, carpaccio de somon oferă o combinație delicată de arome, fiind un aperitiv elegant și savuros.